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        發布日期:2019-10-20 發布來源:紅薯 瀏覽次數:197

        白薯、紅薯 和地瓜有什么區別

         

        編輯:張

         

        白薯。用這個名字的絕大部分地區(也就是北京、河北一帶)都發掘了紅薯的內在,就是肉質是大多白色的。紅薯按顏色大概有白、黃、紅,但用見得多的來命名也是傳統,比如白蕓豆有白色、黑色、紫色、雜色,但是統稱為白蕓豆。當然絕大部分烤出來以后色澤金黃的紅薯,在北京也還叫做白薯,這是為了區別高貴冷艷的紫薯。
        2.紅苕。說實話,第一次在成都的超市見到這兩個字時,實在不知道它指的是我從小吃到大的紅薯。詳問之下,紅苕就是紅薯,而且這個名字主要在川渝等地區流行。大概因為苕是指春天發芽的植物,而春天紅薯的塊根也發芽長藤可以種了。另外,在北京或者大半個中國都能吃到的酸辣粉,濃厚迷人的川渝口味背后,最主要的原料就是紅薯粉。
        3地瓜。紅薯被叫做地瓜這個名字的地方,基本是北方地區,但依然是指紅薯。我自己在北京也并未見過叫賣地瓜的,應該在山東、吉林等北方地區常用。

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